109
Sütlaç, cunoscut și ca orez cu lapte, este un desert turcesc tradițional, cu o istorie ce datează din perioada Imperiului Otoman. Acest desert delicios a fost apreciat de-a lungul secolelor și continuă să fie iubit atât în Turcia, cât și în alte părți ale lumii. Gătit cu orez, lapte și zahăr, sütlaç-ul este o combinație perfectă de cremozitate și dulceață, cu o notă subtilă de vanilie și, opțional, scorțișoară.
Iată cum să prepari acest desert minunat:
Ingrediente:
- 1/2 ceașcă (100g) orez alb (de preferat orez pentru budincă)
- 1 litru lapte
- 1 ceașcă (200g) zahăr
- Coaja rasă de la o portocală sau lămâie (opțional)
- 1 linguriță esență de vanilie sau 1 baton de vanilie
- Scorțișoară măcinată, migdale, ciocolată, fistic pentru decor (opțional)
Mod de preparare:
- Clătirea orezului: Spală orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Acest pas ajută la eliminarea amidonului excesiv, prevenind lipirea orezului.
- Fierberea orezului în lapte: Pune orezul clătit și laptele într-o oală. Fierbe-le la foc mediu, amestecând ocazional, până când orezul începe să se înmoaie (aprox. 20-25 minute).
- Adăugarea zahărului și aromelor: După ce orezul s-a înmuiat, adaugă zahărul, coaja rasă de portocală sau lămâie și esența de vanilie (sau semințele din batonul de vanilie). Amestecă până când zahărul se dizolvă.
- Gătirea la foc mic: Continuă să fierbi amestecul la foc mic, amestecând constant, până când capătă o consistență cremoasă și orezul este complet gătit (încă 10-15 minute).
- Pregătirea pentru cuptor: Toarnă amestecul în boluri individuale și așază-le într-o tavă umplută cu apă caldă pentru a preveni supraîncălzirea și crăparea desertului în timpul coacerii.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace sütlaç-ul timp de 25-30 de minute, până când deasupra se formează o crustă aurie.
- Servirea: După ce s-a răcit puțin, presară scorțișoară sau alte toppinguri deasupra și servește desertul cald sau rece, în funcție de preferință.
Secretul succesului:
Plasarea bolurilor într-o tavă cu apă asigură coacerea uniformă și previne uscarea sau crăparea desertului. De asemenea, adăugarea amidonului sau a gălbenușurilor poate îmbunătăți textura, conferindu-i un plus de consistență și cremozitate.
Poftă bună!
